婆羅門參：別名婆羅門菊_西洋牛蒡，為菊目、菊科、婆羅門參屬、菊目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲歐洲南部的希臘、意大利等地，及亞洲西部。野生于海拔1200-4500m山坡草地及林間草地。我國(guó)新疆地區(qū)也有分布。嫩葉可生吃、作色拉，也可炒食、作湯。肉質(zhì)根烤、煮、油炸、作湯均可。營(yíng)養(yǎng)豐富。入藥可治療黃疸病，還可提神、利尿。

能形成肥大肉質(zhì)根的，形狀及須根酷似山羊胡，所以又被叫做“山羊胡”。肉質(zhì)根可蒸煮、炸或作湯，有一種牡礪鮮味，有“蔬菜牡蠣”美譽(yù)，嫩莖葉也可生食。花色艷黃，觀賞性強(qiáng)，還可用作觀賞花卉室內(nèi)種植。5月22日生日花，花語(yǔ)：英勇。

婆羅門參作物特征

二年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根為長(zhǎng)圓椎形，表皮黃白色，光滑，根毛較多。葉狹長(zhǎng)叢生。

婆羅門參種植方法

歐洲有200多年的栽培歷史，病蟲(chóng)害較少。

婆羅門參開(kāi)花形態(tài)

頭狀花序，果實(shí)為瘦果，種子細(xì)長(zhǎng)，兩端尖，種皮粗糙，黃褐色。

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