武夷巖茶：別名名樅_大紅袍_武夷水仙_武夷奇種_武夷山大紅袍，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（烏龍）、茶葉系列農作物，原產于亞洲中國福建省南平市武夷山。據說商周時期曾進獻給周武王，西漢已初具盛名，元代正式成為貢茶，并在武夷山設立了焙局、御茶園。清康熙年間，遠銷西歐、北美等國。18世紀傳入歐洲后，倍受喜愛，曾有“百病之藥”美譽，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。烏龍茶中的明珠，品質獨特，未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。滋味醇厚滑潤甘爽，具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。

十大名茶之一，茶樹生于巖縫之中，具有獨特的巖韻（巖骨花香），葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香。有綠茶之清香、紅茶之甘醇，是烏龍茶中極品，最著名代表就是大紅袍茶，有“巖茶之王”美譽。

武夷巖茶作物特征

外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。沖泡別具一格。杯小如胡桃，壺小如香掾，先嗅其香，再試其味，開湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，即可鑒別巖茶上品的氣。其香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。上品可“七泡有余香”。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。

武夷巖茶種植方法

武夷山群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。茶樹倚山巖而植，是為巖茶。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間，制作工藝屬烏龍茶制作，制茶工藝有青上、烘干、焙火等工序。區(qū)別于臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。

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