云莓：別名鮭莓_黃莓_沼澤金莓_烤蘋果莓_矮桑懸鉤子_興安懸鉤子，為薔薇目、薔薇科、懸鉤子屬、薔薇系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲日本、朝鮮、俄羅斯，歐洲北部、北美洲北部，野生于沼澤地區(qū)的多年生草本植物。1753年命名。水果金黃色，柔軟多汁，維生素C、E含量豐富，75克漿果即可可滿足成人一天的需求。鮮果擁有獨(dú)特的酸味，當(dāng)過(guò)熟時(shí)，又有奶油質(zhì)感和有點(diǎn)像酸奶并含有甜的味道，可以做成果醬，果汁，蛋卡和甜酒。

漿果甜且多汁，不僅可以生吃，也被用來(lái)制作蜜餞、果醬及醋。聚合果在生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)多次變色，最初是柔和的黃綠色，然后泛紅，成熟后變成多汁、可口和香氣撲鼻的琥珀色。在所有野生漿果中，云莓的纖維含量最高。

云莓作物特征

雌雄異株，有長(zhǎng)而分枝的匍匐根狀莖。莖一年生，直立，高5-30cm，基部具少數(shù)鱗葉，被短柔毛或稀疏短腺毛。雙葉型，有木質(zhì)地下莖，葉子腎形，有褶皺。托葉離生，葉狀，棕色，長(zhǎng)圓形，老時(shí)無(wú)毛，幼時(shí)邊緣疏生短腺毛。芬蘭人吃加熱的漿果面包奶酪。在瑞典，被制作成一流的冰淇淋、煎餅和華夫餅。在挪威，作為原料進(jìn)行自制的冰淇淋甜點(diǎn)，稱為云莓奶油點(diǎn)心，也可以被添加到蛋糕里，往往含有杏仁糖。

云莓種植方法

喜陰涼、潮濕、中性、重型粘土和排水良好的土壤。但對(duì)鹽咸度和干燥條件非常敏感。生長(zhǎng)在沼澤，濕草甸地區(qū)，pH值3.5至5，適應(yīng)酸性、中性土壤或偏酸性土壤，均可生長(zhǎng)良好?？梢猿惺芎涞臍鉁兀踔猎?40℃以下。

云莓開花形態(tài)

花期5-7月，果期8-9月。花單生，頂生，單性，通常雄花較大?；ū蝗崦讜r(shí)疏生短腺毛。花萼筒短，萼片4-5枚，長(zhǎng)圓形，頂端圓鈍或急尖，在花果期常直立開展。花瓣4-5，倒卵形，頂端常有凹缺，白色，比萼片長(zhǎng)大很多。果實(shí)近球形，橙紅色或帶黃色，無(wú)毛。核大，光滑或微皺。

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