雙孢菇：別名蘑菇_扣蘑菇_白蘑菇_洋蘑菇_雙孢蘑菇_二孢蘑菇，為傘菌目、傘菌科、蘑菇屬、傘菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、北美、亞洲溫帶地區(qū)，分布極為廣泛，我國各地均有分布和人工栽培。人工栽培始于1605年的法國。1986年世界年產(chǎn)量已達(dá)120萬噸。我國雙孢菇罐頭的國際貿(mào)易量已躍居世界之首。菌絲還作為制藥的原料。隨著雙孢菇栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，已實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。通過對蘑菇房的溫度、濕度、CO2濃度及通風(fēng)量等進(jìn)行精確的控制，給雙孢菇提供了非常適宜的生長環(huán)境，實(shí)現(xiàn)一年四季不間斷地生產(chǎn)出蘑。規(guī)模較大的雙孢菇工廠日產(chǎn)量可以達(dá)到上百噸，這在以前是無法想象的。

蘑菇科蘑菇屬的模式物種，世界性栽培和消費(fèi)的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬，大家口中常說的“蘑菇”，嚴(yán)格意義上將就是它。菇體色質(zhì)白嫩、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，全球食客最喜愛、最普及的食用菌。花語：滋味，10月9日生日花。

雙孢菇作物特征

子實(shí)體大小中等，菌蓋寬5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色。菌柄白色、光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實(shí)，菌環(huán)單層，生于菌柄中部，易脫落。依菌蓋顏色可分為白色種、奶油色種和棕色種，三者在栽培習(xí)性、生產(chǎn)性能、產(chǎn)品品質(zhì)上均有不同，其中以白色種栽培分布最為廣泛。

雙孢菇種植方法

菌絲可在5-33℃生長，適溫20-25℃，子實(shí)體生長發(fā)育適溫為13-18℃。對雙孢蘑菇而言，濕度包含三個(gè)含義：培養(yǎng)料中的水分含量、覆土中的含水量和大氣相對濕度。①培養(yǎng)料含水量60-65%；②覆土含水量50%左右。③大氣相對濕度80-85%。雙孢蘑菇較喜堿性，pH值7左右生長最好。

雙孢菇繁殖方式

孢子繁殖。

雙孢菇開花形態(tài)

不會(huì)開花。

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