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云南省西雙版納傣族自治州的傣族人偏愛苦食。傳統(tǒng)觀念認為苦涼食物能清熱解毒、祛火生津，當地的苦味蔬菜豐富多樣，包括苦藤、苦筍、苦子果、海船、火燒花以及今天要介紹的“刺五加”。刺五加又叫剛毛白簕，屬五加科常綠小灌木，嫩莖和葉柄帶有尖刺，新鮮嫩尖可蘸調料直接食用，也可炒食或煮湯，目前還培育出紫葉品種，常被傣族人種植在庭院中，方便隨時采摘。