蒙頂甘露：別名凡茶_蒙頂茶_甘露茶_上清茶_菱角茶_石花茶_玉葉長(zhǎng)春_萬(wàn)春銀針_蒙頂黃芽，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（綠茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)四川省蒙山地區(qū)，相傳始于西漢末年，源自歷史上的“凡茶”，由玉葉長(zhǎng)春和萬(wàn)春銀葉演變而來(lái)，屬歷史名茶。蒙頂甘露茶形狀纖細(xì)、緊卷多毫、淺綠油潤(rùn)、葉嫩芽壯、芽葉純整、香氣馥郁、芬芳鮮嫩，湯色黃碧清澈明亮，猶如甘露，品飲滋味鮮爽、濃郁回甜，使人齒頰留香。蒙頂茶以其獨(dú)特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化享譽(yù)中外，多次被評(píng)為國(guó)家、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，已成為國(guó)家級(jí)禮茶。

被稱為中國(guó)最古老的名茶，尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。因主產(chǎn)于蒙山山頂而得名。美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》2001年評(píng)比的十大名茶，榜上有名。是國(guó)內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲（揉捻）型綠茶，頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。

蒙頂甘露作物特征

其品質(zhì)特征是：外形美觀，葉整芽全，緊卷多毫，嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮。香馨高爽、味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇。蒙山派茶道分蒙頂茶藝“天風(fēng)十二品”和蒙頂茶技“龍行十八式”兩大類(lèi)，分屬剛健派與典雅派。兩派一剛一柔，一文一武，一動(dòng)一靜，乃蒙山派茶道、茶技的“技”、“藝”雙絕，堪稱蒙山派“雙壁”，被譽(yù)為中國(guó)茶文化藝術(shù)的兩座里程碑。

蒙頂甘露種植方法

制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青鍋溫為140-160℃，投葉量0.4kg左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60%左右時(shí)出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青?！白鲂巍惫ば蚴菦Q定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，直到滿顯白毫，再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干，勻拼大堆后，入庫(kù)收藏。

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