胡蘿卜：別名甘荀_紅蘿卜_野胡蘿卜，為傘形目、傘形科、胡蘿卜屬、傘形系列農作物，原產于亞洲西部阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，12世紀傳入中國。1791年命名。胡蘿卜富含的維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用。缺乏維生素A會發(fā)生結膜干燥病、夜盲癥、白內障等，還會發(fā)生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。主要農業(yè)改良品種有：紅森、日本雜交胡蘿卜、改良新黑田五寸、超級紅芯、法國阿雅、紅映二號、芯三紅、紅芯六號、春紅二號。

因其適應性強，易栽培，全世界種植十分普遍，是世界最重要的經濟農作物之一。白蘿卜和胡蘿卜雖只差一字，口感差距卻很大，因為他們并不同科，甚至不同目。胡蘿卜的營養(yǎng)價值已被人們所日益重視，它的胡蘿卜素是維生素A的主要來源。

胡蘿卜作物特征

一年生或二年生草本。野胡蘿卜的變種，根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高60-90cm，多分枝。葉具長柄，2-3回羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴大，形成葉鞘。

胡蘿卜種植方法

胡蘿卜的種子在20-25℃溫度條件下易發(fā)芽，所需時間約為5天。莖葉最適宜在23-25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫。直根膨大期的適宜溫度是13-18℃。

胡蘿卜繁殖方式

春季一般2月播種，5-7月收獲，秋季一般7月播種，11-12月收獲。在我國廣東、福建等地，8-10月份可隨時播種，冬季隨時收獲。長江中下游地區(qū)，8月上旬播種，11月底收獲。華北地區(qū)，7月上旬至中旬播種，11月上中旬收獲。高緯度寒冷地區(qū)，播種期可稍提早。新疆北部地區(qū)應于6月上旬播種，10月份收獲。

胡蘿卜開花形態(tài)

花期4月。復傘形花序，花序梗長10-55cm，有糙硬毛。總苞片多數(shù)，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形。傘輻多數(shù)，結果期外緣的傘輻向內彎曲。小總苞片5-7片，不分裂或2-3裂?；ㄍǔ０咨?，有時帶淡紅色?；ū坏乳L。果實圓明形，棱上有白色刺手。

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