野蒜：別名薤白_團蔥_山蒜_野蔥_菜芝_野蕎_山野蒜_野小蒜_小根蒜_小根菜_野生大蒜_密花小根蒜，為天門冬目、石蒜科、蔥屬、天門系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國（除新疆、青海外，各省區(qū)均產(chǎn)）、俄羅斯、朝鮮、日本。野生于海拔2000m以下的山坡、丘陵、山谷或草地。入藥味辛、苦，性溫、無毒，具有理氣、寬胸、通陽、散結(jié)之功效，中醫(yī)長期用于治療胸悶刺痛、瀉痢后重、肺氣喘急等疾病。

美味的野生蔬菜，市面多以采野為主，既可蘸醬生食、鹽漬、咸菜、熗拌、做湯、調(diào)味，又可做面食菜餡，人工培育具有良好的發(fā)展前景。其根色白，入藥即為我國傳統(tǒng)中藥薤白。花語：精力充沛，4月19日生日花。

野蒜作物特征

鱗莖近球狀，基部常具小鱗莖。鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，比花葶短。

野蒜種植方法

早春土壤解凍后，4月份施肥整地做畦，選根系小，葉直立的秧苗，種植深度以剛剛埋上小鱗莖，澆水不倒不漂秧為度。定植緩苗后要輕澆水，勤中耕以促耕生長，生長旺盛期則加大供水量。生長中后期，地下鱗莖膨大迅速，如果暴露于表土，接觸到空氣，在陽光的照射下，暴露部分容易變綠，農(nóng)戶稱為“綠籽”，食味差，影響經(jīng)濟效益。培土一般在小滿前后進行，連續(xù)2-3次，把根莖部裸露的鱗莖全部深蓋。

野蒜繁殖方式

用當年的種子育苗移栽。一般在8月份育苗，先將種子在50℃水中泡4h后，放在20℃下催芽，當50%萌動后則可播種。播后覆土并且保溫20℃左右，促出苗，出苗期要覆稻草，澆小水，可以提高出苗率。

野蒜開花形態(tài)

花果期5-7月。花葶圓柱狀，高30-70cm?？偘?裂，比花序短。傘形花序半球狀至球狀，具多而密集的花，或間具珠芽或有時全為珠芽。小花梗近等長，基部具小苞片。珠芽暗紫色，基部亦具小苞片?；ǖ仙虻t色?；ū黄貓A狀卵形至矩圓狀披針形，內(nèi)輪的常較狹。子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴?；ㄖ斐龌ū煌?。

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