絲瓜：別名勝瓜_菜瓜_水瓜_櫛瓜，為葫蘆目、葫蘆科、絲瓜屬、葫蘆系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國云南南部有野生，世界各地熱帶、亞熱帶地區(qū)有普遍栽培。1846年命名。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維B1、C，皂甙、木糖膠、瓜氨酸等。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失。可洗凈切片焯水后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。成熟后，里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。

夏令蔬菜，含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。食用時去皮，可涼拌、炒食、做湯食或榨汁。絲瓜汁被稱為“美人水”。

絲瓜作物特征

一年生攀援藤本。莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛。葉柄粗糙，具不明顯的溝。葉片三角形或近圓形。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋。種子多數(shù)，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀。人工栽培歷史悠久，常見栽培變種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，可達1m，中下部略粗，常有細密的皺褶。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，瓜皮以綠色為主。

絲瓜種植方法

短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。宜較短日照、較高的溫度、有利于莖葉生長發(fā)育，能維持營養(yǎng)生長健壯，有利于開花座果。適溫20-30℃。喜濕、怕干旱，土壤含水量70%以上時生長良好，低于50%時生長緩慢，空氣濕度75%-85%時，生長速度快、結(jié)瓜多。土壤適應(yīng)性較強，土層厚、有機質(zhì)含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。如果食用時很苦，說明已經(jīng)變質(zhì)，會引發(fā)食物中毒，可一定要扔掉，禁止食用。

絲瓜繁殖方式

播種：夏季溫度高，出苗快，一般直播就可以，播種前浸種3-4個小時或浸種后催芽24小時再播。單行雙株，穴距30-40cm，每穴放3-4粒種子，蓋土1.5cm，蓋上紗網(wǎng)，淋水。出苗后，每穴留苗2株。

絲瓜開花形態(tài)

花果期夏、秋季。雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于總狀花序上部，花序梗稍粗壯，被柔毛?；ㄝ嗤矊掔娦危ü邳S色，輻狀，里面基部密被黃白色長柔毛。雌花：單生，子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。

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