蜂斗菜：別名蛇頭草_黑南瓜_野飯瓜_野南瓜_蜂斗葉_網(wǎng)絲皮_野金瓜頭_水鐘流頭_南瓜三七，為菊目、菊科、蜂斗菜屬、菊目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲東部，我國分布于華東及陜西、湖北、四川等地。野生于海拔1000m左右的向陽山坡林下，溪谷旁潮濕草叢中。它是十分可口的野菜品種，每年的五六月份，是采摘的最佳時(shí)節(jié)，多出現(xiàn)在山坡、林下和草叢中。焯水后，可以涼拌，雖略微苦澀，但口味十分特別。根莖及全草可入藥，具有清熱解毒，散瘀消腫之功效。用于咽喉腫痛，癰腫疔毒，毒蛇咬傷，跌打損傷。

因巨大的花苞形態(tài)酷似蜂巢而得名。有密集恐懼癥的人，看到它甚至?xí)械筋^皮發(fā)麻。植株可食用，含有豐富的營養(yǎng)成分，并有一定的藥用價(jià)值。在日本，蜂斗菜是廣泛栽培蔬菜，尤其是嫩花苞和葉柄，味道十分鮮美可口。

蜂斗菜作物特征

多年生草本植物。根莖短粗，周圍抽生橫走的分枝，多少被白色茸毛或綿毛。葉基生，有長葉柄，初時(shí)表面有毛，葉片心形或腎形，于花后出現(xiàn)，下面灰綠色，有蛛絲狀毛，邊緣有重鋸齒。

蜂斗菜種植方法

野菜品種，較少有人工種植。

蜂斗菜開花形態(tài)

花、果期4-5月?；ù菩郛愔辏ㄇo從根部抽出，中空，被白色茸毛或蛛絲狀綿毛。莖上互生鱗片狀大苞片，有平形脈。頭狀花序排列成傘房狀，雌花花冠細(xì)絲狀，白色。總苞片2層，近等長，長橢圓形，先端鈍。雄花花冠筒狀或兩性，5齒裂，裂齒披針形，急尖，黃白色，不育。瘦果線形，光滑無毛，冠毛白色。

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