苦瓜：別名癩瓜_金鈴子_癩葡萄_黃金瓜_金賴瓜_賴?yán)笾天荔枝_錦荔枝_荔枝瓜，為葫蘆目、葫蘆科、苦瓜屬、葫蘆系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲印度，世界各地?zé)釒У綔貛У貐^(qū)均有引種栽培。我國(guó)長(zhǎng)江以南栽培較為普遍，通過(guò)互相引種、馴化和育種，形成了各地特色品種。我國(guó)各地栽培的苦瓜，大都屬于大型苦瓜類型。每個(gè)瓜所含種子較少，主要集中分布在果實(shí)的下部位。在果實(shí)成熟時(shí)，極易開裂掉出種子。顏色橙黃，非常漂亮的金鈴子就是小型苦瓜熟透后的俗稱，是苦瓜的栽培品種之一。味道清淡，略苦，清熱解毒，是南方最常見的菜肴之一。

果實(shí)表面的瘤狀突起細(xì)密而美觀，果皮的顏色隨著果實(shí)發(fā)育成熟的不同時(shí)期而變化，幼果期為深綠色、綠白色或白色，成熟期均為紅黃色。苦瓜有“不傳己苦與他物”的品質(zhì)，與任何菜如魚、肉等同炒同煮，不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，被譽(yù)為“君子菜”。

苦瓜作物特征

一年生攀援狀柔弱草本，多分枝。莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，具微柔毛，不分歧。葉柄細(xì)，初時(shí)被白色柔毛，后變近無(wú)毛。葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛。按瓜皮顏色來(lái)分，有青皮苦瓜和白皮苦瓜兩種類型。按果實(shí)形狀來(lái)分，有短圓錐形和長(zhǎng)圓錐形，長(zhǎng)圓筒形的三類。按果實(shí)大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜兩大類型。

苦瓜種植方法

耐熱而不耐寒，10-35℃均能適應(yīng)。適溫25℃左右?？喙蠈儆诙倘兆魑?，喜光不耐蔭。春播苦瓜，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長(zhǎng)，葉色發(fā)黃，莖蔓細(xì)弱，開花結(jié)果期需要較強(qiáng)的光照，充足的光照有利于光合作用，多積累有機(jī)養(yǎng)分，提高座果率，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)?？喙舷矟穸掠隄常谏L(zhǎng)期間要求有70-80%的空氣相對(duì)溫度和土壤相對(duì)濕度。苦瓜對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格，適應(yīng)性較廣，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量高。

苦瓜繁殖方式

種子萌芽的適溫為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚，但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時(shí)，在適溫下催芽，經(jīng)過(guò)48小時(shí)就開始發(fā)芽，60小時(shí)便有70%以上萌芽。20℃以下發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右發(fā)芽快而粗壯，經(jīng)15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。

苦瓜開花形態(tài)

花、果期5-10月。雌雄同株。雄花：?jiǎn)紊~腋，花梗纖細(xì)，被微柔毛，中部或下部具1苞片。雌花：?jiǎn)紊ü１晃⑷崦?，基部常?苞片。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色，由頂端3瓣裂。種子多數(shù)，長(zhǎng)圓形，具紅色假種皮，兩端各具3小齒，兩面有刻紋。

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