芥蘭頭：別名玉頭_苤藍(lán)_茄蓮_擘藍(lán)_球莖甘藍(lán)，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲，我國大多數(shù)省區(qū)均有引進(jìn)栽培。1867年命名。含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便、防治便秘、排除毒素。含有豐富的維E，可增強(qiáng)人體免疫，且含微量元素鉬，可抑制亞硝酸胺的合成，具有一定防癌抗癌作用。維生素含量豐富，鮮品榨汁，可治療胃病，促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。

膨大的肉質(zhì)球莖及嫩葉均可食用，球莖脆嫩清香爽口，適宜涼拌鮮食。嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。此外它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

芥蘭頭作物特征

二年生草本，株高30-60cm。全株無毛，略帶粉霜。莖短，在離地面2-4cm處處膨大成1個(gè)實(shí)心長(zhǎng)圓球體或扁球體，綠色，其上生葉。葉略厚，寬卵形至長(zhǎng)圓形，基部在兩側(cè)各有1裂片，或僅在一側(cè)有1裂片，邊緣有不規(guī)則裂齒。葉柄常有少數(shù)小裂片，莖生葉長(zhǎng)圓形至線狀長(zhǎng)圓形，邊緣具淺波狀齒。

芥蘭頭種植方法

耐寒能力和耐高溫能力都比較強(qiáng)，所以對(duì)環(huán)境的要求并不嚴(yán)格，在南亞熱帶地區(qū)均可以四季進(jìn)行露地種植。在幼苗出齊后培土1次，厚度為0.5cm，防止土面龜裂。子葉展開后間苗，間苗后再培土1次，以利幼苗扎根，降低苗床溫度，防止猝倒病的發(fā)生。定植前5天可揭去全部覆蓋物，進(jìn)行大煉苗。待苗高10-12厘米后可以定植。

芥蘭頭繁殖方式

每年留3-4個(gè)苤藍(lán)在地里，不收割，由它開花結(jié)子，待老熟后拔出來揉出種子，留在下年撒播。播種期1-2月，提前播種，易引起未熟抽薹，影響球莖產(chǎn)量和品質(zhì)。若遲播，則苗小、成熟晚、效益低，所以要嚴(yán)格按時(shí)播種。播種前澆足底水，要求苗床8-10cm土層達(dá)飽和狀態(tài)。每平方米苗床播種1.5克，用種量約60克/公頃，干籽撒播。播種后覆一層過篩細(xì)土，厚度約0.5cm，要求全苗床覆土厚度均勻一致。

芥蘭頭開花形態(tài)

花期4月，果期6月?？偁罨ㄐ蝽斏??；ㄖ睆?.5-2.5cm?；伴L(zhǎng)角果和甘藍(lán)的相似，但喙常很短，且基部膨大。種子有棱角。

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