胡蔥：別名凍蔥_冬蔥_干蔥_青蔥_細(xì)香蔥_四季蔥_回回蔥_蒜頭蔥_辮子蔥，為天門(mén)冬目、石蒜科、蔥屬、天門(mén)系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲靠近地中海東部的地區(qū)。富含維C、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵、鋅、錳、鍶，以及蔬菜中少見(jiàn)的前列腺素A，不含脂肪。所含硫化物具有降血脂的作用，常食有益健康。

唐代作為國(guó)際交往禮品來(lái)到中國(guó)，因原產(chǎn)地中海東部的西域地區(qū)，因此得名。全株可作蔬菜，鱗莖可制成調(diào)味佐料、腌漬原料。植株觀賞性很強(qiáng)，可布置于香草園圃的邊緣，作為裝飾，還可防止土壤流失。

胡蔥作物特征

株高30-35cm，須根莖短縮呈盤(pán)狀，葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構(gòu)成，著生于莖盤(pán)上，葉較短而柔軟、青綠色、蠟粉少。分蘗性強(qiáng)，能形成鱗莖，鱗莖卵形，鱗莖外皮紫紅色、內(nèi)白色，多個(gè)鱗莖密集聚生，基部相連，接合部分?jǐn)D成棱角形。

胡蔥種植方法

喜冷涼，抗寒力強(qiáng)，不耐炎熱。鱗莖在3-5℃緩慢發(fā)芽，10℃以上發(fā)芽速度加快。在長(zhǎng)日照條件下，較高氣溫將促進(jìn)鱗莖的形成和膨大，此時(shí)需及時(shí)調(diào)控田間水分，以促進(jìn)鱗莖生長(zhǎng)。所以在閩南溫暖的地區(qū)，胡蔥一般于晚秋種植，冬季生長(zhǎng)茂盛，到春季及初夏高溫前形成較大鱗莖，鱗莖成熟后注意及時(shí)排水及收獲，收后的鱗莖要及時(shí)放在干燥涼爽的地方。到夏季高溫期，鱗莖進(jìn)入短期生理休眠期。

胡蔥繁殖方式

屬綠體春化型，只有在一定的低溫時(shí)間下才會(huì)抽薹，根系淺生，一般著生在土壤20-30cm表層，吸水能力中等偏弱。因此，必須保持土壤濕潤(rùn)，尤其是生長(zhǎng)旺盛期需要更多水分，但在整個(gè)生長(zhǎng)期不耐澇。對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但喜肥，適于在肥沃疏松、保水保肥力強(qiáng)的土壤中生長(zhǎng)。有條件的地區(qū)，可采用自動(dòng)噴灌設(shè)施效果更佳。

胡蔥開(kāi)花形態(tài)

植株晚春抽生花莖，花莖中空，花淺白色，一般不結(jié)種子。

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