甜菜：別名菾菜_根甜菜_紅菜頭_厚皮菜_糖蘿卜_紫菜頭_白甜菜_紅甜菜_飼用甜菜，為石竹目、藜科、甜菜屬、石竹系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲西部、南部沿海，中國(guó)新疆、黑龍江、內(nèi)蒙等地有大量種植。1849年命名。經(jīng)長(zhǎng)期選育，1786年首次培育出塊根肥大、含糖較高的品種。發(fā)展至今，其種植面積約占糖料作物的48%，次于甘蔗排名第2。其中歐洲種植最多，南美洲最少。除用于制糖之外，副產(chǎn)物經(jīng)過(guò)發(fā)酵，或通過(guò)化學(xué)方法處理，能生產(chǎn)甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。還可用作制取三磷酸腺苷、金霉素、維生素B復(fù)合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫(yī)藥與輕工業(yè)產(chǎn)品的原料。

世界最重要的經(jīng)濟(jì)作物、也是我國(guó)主要糖料作物之一，甘蔗以外最主要的糖來(lái)源。莖葉、青頭、尾根及甜菜粕等，既可作為釀造原料，又是優(yōu)質(zhì)多汁飼料。美國(guó)普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統(tǒng)甜菜湯。

甜菜作物特征

二年生草本植物。根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條?；~矩圓形，具長(zhǎng)葉柄，上面皺縮不平，略有光澤，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，先端鈍，基部楔形、截形或略呈心形。葉柄粗壯，下面凸，上面平或具槽。莖生葉互生，較小，卵形或披針狀矩圓形，先端漸尖，基部漸狹入短柄。

甜菜種植方法

喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng)。土壤肥力高、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、保肥水能力強(qiáng)且具有便利灌溉條件是獲得高產(chǎn)、高糖的基礎(chǔ)。甜菜在深而富含有機(jī)質(zhì)的松軟土壤上生長(zhǎng)良好，施用化肥和糞肥均有良效。制糖后的濾泥，含有豐富的鈣質(zhì)和其他養(yǎng)分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中游離酸的作用。

甜菜繁殖方式

選優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、含糖量高的多倍體品種，播種前曬種2-3天，提高發(fā)芽率，并進(jìn)行藥劑處理，用甲基硫環(huán)磷1kg加水50kg配成藥液，浸泡50kg種子，浸泡24h，可防治苗期害蟲(chóng)。種植地連續(xù)5天、5cm土層平均地溫穩(wěn)定，通過(guò)5℃時(shí)即可播種。由于甜菜種球小，必須在整地精細(xì)條件下嚴(yán)把播種質(zhì)量關(guān)，做到播后覆土嚴(yán)密，深淺一致，盡量采用精量點(diǎn)播，粒距均勻，播后鎮(zhèn)壓，播深3-5cm。

甜菜開(kāi)花形態(tài)

花期5-6月，果期7月?；?-3朵團(tuán)集，果時(shí)花被基底部彼此合生?；ū涣哑瑮l形或狹矩圓形，果時(shí)變?yōu)楦镔|(zhì)并向內(nèi)拱曲。胞果下部陷在硬化的花被內(nèi)，上部稍肉質(zhì)。種子雙凸鏡形，紅褐色，有光澤。胚環(huán)形，蒼白色。胚乳粉狀，白色。

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