薯蕷：別名山薯_玉延_懷山藥_淮山藥，為薯蕷目、薯蕷科、薯蕷屬、薯蕷系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲東部，中國（河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南、四川、甘肅）、朝鮮、日本。野生于海拔150-1500m的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。1837年命名。根可入藥，味甘，性溫、平，無毒。主治傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，強(qiáng)陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年。

塊莖富含淀粉，可供蔬食，是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品，也是中藥材“懷山藥”。粘液主要成分為黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能，可與紅棗搭配熬粥，或煲湯，也可與各種食材清炒。

薯蕷作物特征

纏繞草質(zhì)藤本植物。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達(dá)1m以上，斷面干時呈白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側(cè)裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形。幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。

薯蕷種植方法

短日照、喜溫作物。生長適溫25-28℃，20℃以下生長緩慢。適宜生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中生長。比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。應(yīng)實(shí)行2-3年輪作。整地除施肥后耕翻外，主要是開挖供塊莖向下伸長的疏松溝，一般溝深1m以上。人工開溝比較費(fèi)時，一般在冬前進(jìn)行，開溝后回填土?xí)r，注意不要打亂土層順序。用專門的開溝機(jī)功效高，可在播前1個月進(jìn)行。

薯蕷繁殖方式

雌雄異株，通常采用蘆頭繁殖法和零余子育種繁殖法。蘆頭繁殖法：多用塊根上端有芽的一節(jié)作種，稱為蘆頭。在頭年冬季挖采薯蕷時選擇頸短、粗壯、無分枝及無病蟲害的塊根，塊根能在地下越冬。零余子育種繁殖法：霜降前后，地上莖葉將黃萎時，從葉腋間摘下或拾起落地的零余子，晾2-3天后，放在竹籃內(nèi)，蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期內(nèi)應(yīng)注意鼠害，并需通氣。用零余子繁殖需須經(jīng)1年培育，獲得塊根作種。

薯蕷開花形態(tài)

花期6-9月，果期7-11月。雄花序為穗狀花序，近直立，2-8個著生于葉腋，偶而呈圓錐狀排列?；ㄐ蜉S明顯地呈“之”字狀曲折。苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)。雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪卵形，較小。雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，外面有白粉。種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。

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