洋蔥：別名球蔥_圓蔥_玉蔥_蔥頭_番蔥_洋蔥頭_荷蘭蔥，為天門冬目、石蒜科、蔥屬、天門系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲西部，世界各地均有引種。西漢時(shí)期傳入我國。富含鉀、維C、葉酸、鋅、硒及纖維質(zhì)，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)：槲皮素、前列腺素A，令它具有了很多其他食物無法替代的健康功效。列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。洋蔥汁還能對(duì)于不同的菌株具備不通的抑菌能力。但患皮膚病不宜吃洋蔥，患有眼疾人不能吃洋蔥，患有腸胃疾病不能吃洋蔥。

全球普及的大眾蔬菜，肥大鱗莖（即蔥頭）肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，適于生食，營養(yǎng)價(jià)值較高，在國外被譽(yù)為“蔬菜皇后”。此外還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，被稱為最適合中老年人的保健蔬菜。

洋蔥作物特征

二年或多年生草本。鱗莖（俗稱蔥頭）粗大，近球狀，外層紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹。葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集于短縮莖的周圍。洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝（是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一）。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態(tài)特征。

洋蔥種植方法

胚根入土后不久便會(huì)萎縮，因根系較淺，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。地溫5℃時(shí)，根系開始生長，適溫10-15℃，24-25℃時(shí)生長緩慢，溫度過高還會(huì)生長衰退，進(jìn)入休眠。

洋蔥繁殖方式

國內(nèi)大部分地區(qū)采大鱗莖采種法，母株利用成熟的大鱗莖。第一年9-10月份播種，冬季幼苗露地或貯藏越冬。第二年夏天收獲大鱗莖，從中選擇優(yōu)良個(gè)體，通過貯藏4后淘汰感病植株，9-11月定植田間，嚴(yán)寒地區(qū)第三年春季定植母球，6月收獲種子，從播種至收獲種子約21-23個(gè)月。

洋蔥開花形態(tài)

花果期5-7月?；ㄝ愦謮?，高可達(dá)1m，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘。傘形花序球狀，具多而密集的花?；ǚ郯咨?，花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形。子房：近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴。

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