小蔥：別名香蔥_綿蔥_火蔥_小香蔥_四季蔥_細(xì)米蔥，為天門冬目、石蒜科、蔥屬、天門系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲北部西伯利亞地區(qū)，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛。蔥葉又名青蔥管，具有祛風(fēng)發(fā)汗，活血通絡(luò)，解毒消腫的作用。入藥性溫味辛，入肺，脾，胃經(jīng)。功能通陽發(fā)表，主治外感風(fēng)寒，頭痛寒熱等癥。為蔥白或全株搗取之汁，成分主要為蒜辣素，能刺激神經(jīng)，促進(jìn)消化液分泌，并有強(qiáng)烈的殺菌作用，滴鼻可治傷風(fēng)鼻塞，鼻黏膜炎，鼻竇炎。外涂用于跌打損傷腫痛和化膿性炎癥。

味辛辣、香，是重要的烹飪調(diào)味料。菜肴出鍋后，用生蔥點(diǎn)色、調(diào)味，或調(diào)拌涼菜，俗稱蔥花兒。蔥葉、蔥白、蔥須均可鮮食或炒食，還可加工制成蔥干、蔥酥。蔥在食療治病上有多種功效，也是一種保健藥用蔬菜。

小蔥作物特征

蔥白，又名蔥白頭，蔥莖白，如連須根用者，稱連須蔥白，為小蔥近根部葉鞘層層包裹而成的部分，色白，剝?nèi)ネ饽ぜ纯伤幱?。蔥實(shí)，為蔥的種子。功能溫腎，明目。用作腎虛陽痿，目眩昏暗等癥。蔥汁，又名蔥涕，蔥涎，蔥油。

小蔥種植方法

香蔥耐寒、耐肥、對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但抗熱耐旱力較弱。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期適宜涼爽的氣候條件，發(fā)芽適溫13-20℃，生長(zhǎng)適溫18-23℃，氣溫28℃以上生長(zhǎng)速度慢。根系分布淺，需水量比大蔥少，但不耐干旱，適宜土壤濕度70-80%，空氣濕度60-70%。光照強(qiáng)度中等，強(qiáng)光條件下組織容易老化，纖維增多，品質(zhì)變差。適宜在疏松、肥沃、排灌方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在砂土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應(yīng)，不能單一施用氮肥。

小蔥繁殖方式

冷棚內(nèi)直播或育苗移栽。香蔥不宜多年連作，也不宜與其它蔥蒜類混茬，一般栽2-3年就要與大豆、玉米及其它蔬菜作物進(jìn)行輪作換茬。

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