雞腿菇：別名雞腿蘑_刺毛菇_毛頭鬼傘，為傘菌目、傘菌科、鬼傘屬、傘菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于北半球溫帶、亞熱帶潮濕地區(qū)均有分布，我國分布于黑龍江、吉林、河北、河南、山東、山西、內(nèi)蒙古。在雨后會迅速成長，多見于草地、樹林，地面，樹根旁較多。上世紀70年代西方國家已開始人工栽培，中國于80年代人工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉(zhuǎn)化率較高，易于栽培，特別適合中國農(nóng)村種植。

營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養(yǎng)價值。因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，但并無雞肉味。是近年來人工開發(fā)，具商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”?，F(xiàn)國內(nèi)種植規(guī)模迅猛擴大，已成為大宗栽培的食用菌。

雞腿菇作物特征

子實體較大，群生，菌蓋呈圓柱形，直徑3-5cm。開傘后40分鐘內(nèi)邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長。菌蓋表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉、菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，光滑。子實體變軟變黑后，完全喪失食用價值。因此，栽培中采收必須適時，應在菌蓋保持圓柱形并邊緣緊包著菌柄，無肉眼可見的菌環(huán)的柱形期及時采收。

雞腿菇種植方法

適應力極強的草腐糞生土生菌，可利用稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞、木屑培育。菌絲生長適溫20-28℃，子實體形成需要低溫刺激，培養(yǎng)溫度降至20℃以下后，子實體原基則很快形成。培養(yǎng)料含水量65-70%，出菇大氣相對濕度85-95%。菇蕾分化需要300-500勒克斯的光強，并要氧氣充足。較喜中性偏堿的基質(zhì)，培養(yǎng)料和覆土的pH以7-7.5為宜。

雞腿菇繁殖方式

孢子繁殖。

雞腿菇開花形態(tài)

不會開花。

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