http://daily.clzg.cn/html/2025-07/25/content_303751.htm

咖啡技能培訓(xùn)。 供圖

憑借得天獨(dú)厚的自然條件，云南咖啡產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅猛，消費(fèi)量快速增長，展現(xiàn)出巨大的市場空間。與此同時(shí)，咖啡師的職業(yè)路徑也日益寬廣。PCA咖啡技能培訓(xùn)營導(dǎo)師表示：“咖啡師的舞臺(tái)，遠(yuǎn)不止于咖啡館，茶座、書吧、西餐廳皆可大展身手?！?/p>

更令人驚喜的是，咖啡教育正在突破年齡邊界。在呈貢昆百大·新都會(huì)的“童趣屋”，8歲的樂樂正踮著腳尖，用兒童版手沖壺澆灌咖啡粉?！皨寢?，原來咖啡果是紅色的！”她興奮地指著墻上的咖啡樹插畫。這堂親子咖啡科普課通過咖啡沖泡、咖啡創(chuàng)意手工等沉浸式體驗(yàn)，讓咖啡文化在童趣中生根發(fā)芽。在滇池后海商業(yè)街的“北歸咖倉”，親子家庭則可體驗(yàn)“咖啡渣再利用”手工課和“親子時(shí)光掛耳體驗(yàn)”，將廢棄咖啡渣制成香囊或盆栽，踐行環(huán)保理念，也可以動(dòng)手為爸爸媽媽制作一杯掛耳咖啡，樂趣十足。

從街頭巷尾氤氳的咖啡香氣，到指尖流轉(zhuǎn)的咖啡手作體驗(yàn)，再到咖啡課堂里嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶剿?，昆明的咖啡敘事正被注入“教育”底色。而去年一則消息，更是讓教育賦能咖啡有了更深厚的根基：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)成功申報(bào)全國首個(gè)“咖啡科學(xué)與工程”本科專業(yè)，一舉填補(bǔ)了國內(nèi)高等教育在該領(lǐng)域的空白。該專業(yè)不僅涵蓋了食品科學(xué)與工程類的基礎(chǔ)課程，還設(shè)置了咖啡風(fēng)味化學(xué)、咖啡加工學(xué)、咖啡烘焙與品評(píng)學(xué)等專業(yè)核心課程，以及工程訓(xùn)練和技能訓(xùn)練等專業(yè)綜合實(shí)踐課程。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院院長楊學(xué)虎說：“當(dāng)下，我們需要培養(yǎng)的是覆蓋種植、加工、烘焙、品控、營銷全鏈條的復(fù)合型人才，而非單一環(huán)節(jié)的咖啡工匠?！?/p>

當(dāng)咖啡轉(zhuǎn)化為知識(shí)傳播與體驗(yàn)教育的載體時(shí)，它便不再是簡單的飲品，而是承載文化、連接產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)造價(jià)值的符號(hào)。正如楊學(xué)虎所言：咖啡館從消費(fèi)場所進(jìn)化為教育空間，咖啡師從技術(shù)工人升級(jí)為文化使者，這座城市也因咖啡的跨界之旅，煥發(fā)出更迷人的醇香。

記者劉婷婷報(bào)道