香椿：別名椿天_香椿苗_香椿芽_香樁頭_香椿鈴_香鈴子_香椿子_大紅椿樹(shù)，為無(wú)患子目、楝科、香椿屬、無(wú)患系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)中部、南部，野生魚海拔1500m以下的山地、平原。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，并含香椿素等揮發(fā)性芳香有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。還有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。材黃褐色而具紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)堅(jiān)硬、有光澤、耐腐力強(qiáng)、不易變形、易施工，為家具、室內(nèi)裝飾的優(yōu)良木材，有“中國(guó)桃花心木”之美譽(yù)。綠化上可用于觀賞及行道樹(shù)種。

香椿樹(shù)的嫩芽，可制作各種菜肴，被稱為“樹(shù)上蔬菜”，清香四溢，還被譽(yù)為“黃金蔬菜”。我國(guó)漢代就遍布大江南北。它對(duì)不孕不育癥有一定療效，有“助孕素”的美稱。所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿作物特征

小型喬木，樹(shù)冠比較開(kāi)闊，樹(shù)皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多。葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。根據(jù)芽苞顏色，可分為紫香椿和綠香椿。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲等菜肴。

香椿種植方法

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8-10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5-8.0。

香椿繁殖方式

香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根蘗繁殖）兩種。播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30-35℃溫水中浸泡24小時(shí)，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時(shí)播種。

香椿開(kāi)花形態(tài)

花期6-8月，果期10-12月。圓錐花序與葉等長(zhǎng)或更長(zhǎng)，被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近無(wú)毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花。花瓣5，白色，長(zhǎng)圓形，先端鈍，無(wú)毛。子房圓錐形，有5條細(xì)溝紋，無(wú)毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長(zhǎng)，柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄。種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長(zhǎng)翅，下端無(wú)翅。

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