茉莉花茶：別名末麗花_抹麗花_茉莉香片_蘇州茉莉花茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（花茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)福建福州，已有1000多年歷史。茉莉花在唐朝被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。人們認(rèn)為，茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開(kāi)始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。茉莉花茶最早是士大夫賞玩的香料茶，宋代有幾十種香料茶，經(jīng)過(guò)時(shí)代變革，只剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛。明朝末期開(kāi)始商品化，清朝被列為貢品，并大量商品化。1866年后，福州茉莉花茶開(kāi)始大量出口到歐洲。

屬花茶，茶胚為綠茶，其茶香與茉莉花香交互交融，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》將它評(píng)為十大名茶之一。新中國(guó)成立以來(lái)，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。

茉莉花茶作物特征

茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。1.沖泡：通常采用透明的玻璃杯，90℃左右沸水，沖泡3-5分鐘，次數(shù)2-3次，通過(guò)玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型。蓋碗沖泡有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套，邊飲邊品；2.聞香：充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感，人稱“鼻品”，3.品飲：經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入；4.欣賞：在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿。

茉莉花茶種植方法

窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經(jīng)過(guò)精制，按照花茶茶胚級(jí)型標(biāo)準(zhǔn)樣品拼配而成。茉莉花具有晚間開(kāi)放吐香的習(xí)性，鮮花一般在當(dāng)天下午二時(shí)以后采摘，花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。采收后，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好。窨花拼和是整個(gè)茉莉花茶窨制過(guò)程重點(diǎn)工序。目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開(kāi)放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。

茉莉花茶開(kāi)花形態(tài)

經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。

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