山藥：別名土薯_山薯_玉延_山芋_野薯_白山藥，為薯蕷目、薯蕷科、薯蕷屬、薯蕷系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國（長江中下游）、朝鮮、日本，野生于海拔350-1500m的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。1753年命名。薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，入藥能補(bǔ)脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。根入藥，甘、溫、平，無毒。主治傷中，補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，強(qiáng)陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年。

塊莖富含淀粉，可供蔬食?？膳c紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒。它黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品，是滋補(bǔ)脾胃的首選。

山藥作物特征

纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達(dá)1m以上，斷面干時(shí)白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生，很少3葉輪生。葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側(cè)裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形；幼苗時(shí)一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。

山藥種植方法

短日照、喜溫作物。苗期適溫15-20℃，盛期適溫25-28℃，20℃以下生長緩慢。適宜生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中，但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。薯蕷比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。砂質(zhì)土和壤土含水量以18%左右為宜。

山藥繁殖方式

通常采用蘆頭繁殖法和零余子育種繁殖法。蘆頭繁殖法：多用塊根上端有芽的一節(jié)作種，稱為蘆頭。在頭年冬季挖采薯蕷時(shí)選擇頸短、粗壯、無分枝及無病蟲害的塊根，塊根能在地下越冬。零余子育種繁殖法：霜降前后，薯蕷地上莖葉將黃萎時(shí)，從葉腋間摘下或拾起落地的零余子，晾2-3天后，放在竹籃內(nèi)，蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期內(nèi)應(yīng)注意鼠害，并需通氣。用零余子繁殖需須經(jīng)1年培育，獲得塊根作種。

山藥開花形態(tài)

花期6-9月，果期7-11月。雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，近直立?-8個(gè)著生于葉腋，偶而呈圓錐狀排列?；ㄐ蜉S明顯地呈“之”字狀曲折。苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)。雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪卵形，較小。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，外面有白粉。種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。

原文鏈接：https://sbike.cn/z/shanyao/