蒙頂甘露：別名凡茶_蒙頂茶_甘露茶_上清茶_菱角茶_石花茶_玉葉長春_萬春銀針_蒙頂黃芽，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（綠茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國四川省蒙山地區(qū)，相傳始于西漢末年，源自歷史上的“凡茶”，由玉葉長春和萬春銀葉演變而來，屬歷史名茶。蒙頂甘露茶形狀纖細、緊卷多毫、淺綠油潤、葉嫩芽壯、芽葉純整、香氣馥郁、芬芳鮮嫩，湯色黃碧清澈明亮，猶如甘露，品飲滋味鮮爽、濃郁回甜，使人齒頰留香。蒙頂茶以其獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化享譽中外，多次被評為國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，已成為國家級禮茶。

被稱為中國最古老的名茶，尊為茶中故舊，名茶先驅。因主產(chǎn)于蒙山山頂而得名。美聯(lián)社和《紐約日報》2001年評比的十大名茶，榜上有名。是國內最早出現(xiàn)的卷曲（揉捻）型綠茶，頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。

蒙頂甘露作物特征

其品質特征是：外形美觀，葉整芽全，緊卷多毫，嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮。香馨高爽、味醇甘鮮，沏二遍時，越發(fā)鮮醇。蒙山派茶道分蒙頂茶藝“天風十二品”和蒙頂茶技“龍行十八式”兩大類，分屬剛健派與典雅派。兩派一剛一柔，一文一武，一動一靜，乃蒙山派茶道、茶技的“技”、“藝”雙絕，堪稱蒙山派“雙壁”，被譽為中國茶文化藝術的兩座里程碑。

蒙頂甘露種植方法

制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青鍋溫為140-160℃，投葉量0.4kg左右，炒到葉質柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60%左右時出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是決定外形品質特征的重要環(huán)節(jié)，直到滿顯白毫，再經(jīng)過初烘、勻小堆和復烘達到足干，勻拼大堆后，入庫收藏。

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