生菜：別名鵝仔菜_萵仔菜_嘜仔菜_葉用萵苣，為菊目、菊科、萵苣屬、菊目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。性甘涼，莖葉中含萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

用于食葉的萵苣栽培變種，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。富含維C、E、胡蘿卜素等，有一定的美白功效，且膳食纖維含量高，熱量低，有減肥生菜的美譽(yù)。此外還能保護(hù)眼睛，保護(hù)視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

生菜作物特征

為一年生或二年生草本作物，菜依葉的生長形態(tài)可分為結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜。結(jié)球生菜的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。皺葉生菜不結(jié)球?；~，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。直立生菜葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質(zhì)較粗，風(fēng)味較差。

生菜種植方法

生菜喜濕，全生育期要求有充足水分供應(yīng)。定植5-7天后澆1次緩苗水。澆緩苗水后沒蓋地膜的地塊進(jìn)行2次中耕松土除草。以后澆3-4次水，結(jié)合澆水分期追施氮、磷肥，畝施15-20kg。采收前停止?jié)菜岳A運(yùn)。不結(jié)球生菜可根據(jù)市場價(jià)格相機(jī)采收。結(jié)球生菜以葉球緊密后采收為好，過早會(huì)影響產(chǎn)量，過遲則葉球內(nèi)莖伸長，葉球變松品質(zhì)下降。

生菜繁殖方式

為使撒播均勻，播種時(shí)種子內(nèi)可摻入少量細(xì)沙土，播后覆0.3-0.5cm厚潮土，并覆蓋地膜保濕。每畝播種量30-50克。幼苗開始出土?xí)r，應(yīng)及時(shí)揭開畦面地膜，防止徒長。苗床溫度白天控制在18℃-20℃、夜間12℃-14℃為宜

生菜開花形態(tài)

花果期2-9月。頭狀花序多數(shù)或極多數(shù)，在莖枝頂端排成圓錐花序。

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