菠菜：別名菠薐_菠柃_波斯菜_波斯草_鸚鵡菜_紅根菜_飛龍菜，為石竹目、莧科、菠菜屬、石竹系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲伊朗，經(jīng)北非，由摩爾人傳到歐洲，我國唐太宗時期從尼泊爾作為貢品傳入。1753年命名。常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。宜食：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。

有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維C、K、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，輔酶Q10等多種營養(yǎng)素?？蔁郎霭?、單炒，和配葷菜合炒或墊盤。品相以色澤濃綠、根部紅色、不著水、莖葉不老、無抽苔開花、不帶黃爛葉者為佳。

菠菜作物特征

株高可達(dá)1m，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。

菠菜種植方法

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發(fā)，適溫15-22℃，地上部能耐零下6-8℃的低溫。菠菜是長日照作物，對日照強(qiáng)度要求不嚴(yán)，可與高桿作物間套作。菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在高溫長日照及干旱的條件下，營養(yǎng)生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。對土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，但仍以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3-8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥?/p>

菠菜繁殖方式

秋播越冬采種：長江流域一般11月上中旬播種，種株在5-7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結(jié)實(shí)，采用此法采種的籽粒大產(chǎn)量高，主要用來繁殖原種。冬播采種法：北方采用，種子在土壤中越冬，當(dāng)年不發(fā)芽，次年3月初即可陸續(xù)出苗，采用此法，種子產(chǎn)量較低，但占地時間短。春播采種法：3月份播種，當(dāng)年收種子，此法采種的籽粒小，產(chǎn)量低，（抗寒性較弱、不越冬的菠菜品種可用此法采種）。

菠菜開花形態(tài)

雄花集成球形團(tuán)傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序?；ū黄ǔ?，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物。雌花團(tuán)集于葉腋。小苞片兩側(cè)稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物。子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，兩側(cè)扁，果皮褐色。

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