大白菜：別名白菜_娃娃菜_黃芽菜_結(jié)球白菜_包心白菜，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國華北地區(qū)，各地均有廣泛栽培。1860年命名。含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。其維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，且熱量還低得多，是優(yōu)質(zhì)的減肥蔬菜。但唯一的缺點(diǎn)就是，葉綠素等營養(yǎng)素的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠葉蔬菜。白菜一年四季都能吃到，但唯有經(jīng)過霜打后的白菜，味道才特別鮮美。古代名人曾形容這個時節(jié)的白菜甜如蜜藕，比蜜藕更加鮮美，古人對白菜之喜愛，可見一斑。

白菜易儲藏、營養(yǎng)豐富、價格實(shí)惠，可跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實(shí)的百姓菜、平民菜、百搭菜。著名國畫大師齊白石稱其為“百菜之王”。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉可作牲畜飼料，還具有一定的藥用價值。

大白菜作物特征

二年生草本，株高可達(dá)60cm，全株無毛，稍有白粉，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄扁平，白色，中脈明顯。

大白菜種植方法

比較耐寒，喜好冷涼氣候，適合在冷涼季節(jié)生長。如果在高溫季節(jié)栽培時，容易發(fā)生病蟲，或品質(zhì)低劣，產(chǎn)量低，所以不適合在夏季栽培。溫度達(dá)-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復(fù)生長，但若達(dá)到-8℃以后，氣溫繼續(xù)下降到-11℃左右時，則不能恢復(fù)正常生長而遭受凍害。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機(jī)質(zhì)的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土。

大白菜繁殖方式

播種

大白菜開花形態(tài)

花期5月，果期6月?；r黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色?；ò甑孤研危繚u窄成爪。長角果較粗短，兩側(cè)壓扁，直立，頂端圓。果梗開展或上升，較粗。種子球形，棕色。

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