油菜：別名蕓薹_寒菜_胡菜_薹芥_油籽_油白菜_油菜籽_瓢兒菜_佛佛菜_蕓苔子_歐洲油菜，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲，通常生長在較為濕潤地區(qū)。全世界種植以印度最多，中國次之，加拿大居第三位。其種子含油量達(dá)35-50%，可榨油，且油品營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的脂肪酸和多種維生素，在工業(yè)上也有廣泛用途。據(jù)專家測定，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體，食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。入藥主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

與青菜十分相似，很難區(qū)分，但不同種，且個(gè)體略大，形態(tài)、味道、用途也略有不同。可作為蔬菜食用，質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營養(yǎng)素，富含維生素C。花朵黃色，含苞未放時(shí)可食用，盛花期還是壯觀亮麗的風(fēng)景線，菜籽可以榨油，世界5大油料作物之一。

油菜作物特征

中國栽培的油菜，可分為三大類型：白菜型、芥菜型、甘藍(lán)型。油菜和青菜簡單區(qū)分辦法：1.外形：油菜植株高一些，結(jié)子能力比青菜強(qiáng)，油菜花可以長到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右；2.花朵：油菜花以一簇簇的形狀出現(xiàn)，而青菜花顯得有些單薄；3.葉片：油菜花的葉片呈鋸齒狀，青菜花的則稍圓無齒；4.味道：油菜花比青菜花香味明顯，青菜花不怎么香。

油菜種植方法

喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)。種子發(fā)芽最低溫度4-6℃，20-25℃條件下4天就可以出苗，開花期15-19℃。晝夜溫差大，有利開花和角果發(fā)育。需水較多，發(fā)芽出苗期田間持水量65%左右，花期76-85%。油菜對微量元素硼較敏感，缺乏易造成花而不實(shí)。油菜是直根系作物，根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。

油菜繁殖方式

播種前把種子放在光照充足的地方晾曬3-4個(gè)小時(shí)，然后把種子放在50℃溫水中浸種20-30分鐘，再在20-30℃水中浸種2-3小時(shí)，晾干后可直接播種。或置于15-20℃條件下進(jìn)行催芽，24小時(shí)出齊芽進(jìn)行播種。

油菜開花形態(tài)

花期3-5月，果期5-6月。

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