廬山云霧茶：別名云霧茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（綠茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國江西省九江市，始于漢朝，唐朝時期即已很著名，宋代列為“貢茶”。廬山地區(qū)群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰，在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量均高于一般茶葉。2019年入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

十大名茶之一，屬綠茶。1971年，以條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚(yáng)名中外。1982年在江西二十一種茶葉評比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國名茶評比又被定為中國名茶。

廬山云霧茶作物特征

漢族傳統(tǒng)名茶。沖泡方法：1.茶與水的比例1/50；2.水燒開略為冷卻，約85℃，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘；3.茶葉適量的情況下，沖泡的次數(shù)不宜超過三次。4.沖泡采用上投法，即先將水沖入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，將會看到：有的茶葉直線下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，舒展游動，這種過程，人們稱之為“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉，而湯面水汽夾著茶香縷縷上升。

廬山云霧茶種植方法

原產(chǎn)地主要茶區(qū)在海拔800m以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見云海茫茫，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日最多之時，因此造就了云霧茶的獨(dú)特品質(zhì)。制作方法：1.鮮葉采摘；2.殺青；3.抖散；4.揉捻；5.初干；6.搓條；7.做毫；8.再干。

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