“這是最常見(jiàn)的黃牛肝菌，這是可以烤著吃的青頭菌，這是有微毒的見(jiàn)手青，要高溫過(guò)油才能吃?！痹诔垡妥遄灾沃菽先A縣雨露白族鄉(xiāng)的灑披武村委會(huì)，采菌向?qū)Ф谓ㄆ秸龓ьI(lǐng)一批來(lái)自山東省的游客開(kāi)啟采摘野生菌之旅。彝族婦女搖身一變成了附近有名的菌向?qū)?，每年七八月份，每天要接?0人以上的拾菌團(tuán)隊(duì)。

近年來(lái)，雨露鄉(xiāng)依托“世界野生菌王國(guó)”“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”“中國(guó)野生菌美食縣”三塊“金字招牌”，通過(guò)探索“龍頭企業(yè) 村黨總支 農(nóng)戶(hù)”合作模式，經(jīng)營(yíng)主體拓客引流、村黨總支整合資源、村民當(dāng)好“菌向?qū)А睂?shí)現(xiàn)三方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互利共贏，走出了一條農(nóng)文旅融合聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新路徑。

“村黨總支擔(dān)負(fù)野生菌保育促繁和封山育菌的責(zé)任，菌向?qū)О创妩h總支的統(tǒng)一安排分片分組負(fù)責(zé)林區(qū)內(nèi)游客找菌、識(shí)菌、撿菌、食菌體驗(yàn)全過(guò)程，景區(qū)市場(chǎng)主體著力做好拓客引流。”雨露鄉(xiāng)灑披武村黨總支書(shū)記何瓊秀介紹道。2024年灑披武村通過(guò)與花樹(shù)大村蘑菇小屋合作，建立了一支有85人的“菌向?qū)А狈?wù)隊(duì)伍，按每名游客50元收取導(dǎo)菌科普服務(wù)費(fèi)。目前，已接待游客3.57萬(wàn)人次，“菌向?qū)А睂?shí)現(xiàn)人均收益2.1萬(wàn)元，村集體增收26.8萬(wàn)元。

野生菌新職業(yè)人

隨著雨季來(lái)臨，云南野生菌批量上市，位于昆明市官渡區(qū)的云南木水花野生菌交易中心交易量飆升，琳瑯滿(mǎn)目的野生菌擺滿(mǎn)了市場(chǎng)各個(gè)攤位。

在云南涵露菌業(yè)有限公司商鋪門(mén)口，擺放著多筐野生菌，旁邊還有皺皮辣椒和紫皮大蒜。此時(shí)，一名主播通過(guò)直播，向網(wǎng)友介紹野生菌的價(jià)格和做法。隨后，云南涵露菌業(yè)有限公司的員工宋阿姨，將顧客選購(gòu)好的野生菌整齊地放入打包盒內(nèi)，然后根據(jù)野生菌的品種放入配料，比如皺皮辣椒、大蒜、火腿片等。

據(jù)公司老板馬先生介紹，每年都會(huì)有省外的顧客找他買(mǎi)野生菌。今年開(kāi)始，他免費(fèi)贈(zèng)送配料?！敖衲?月開(kāi)始，我通過(guò)平臺(tái)直播賣(mài)菌，吸引到了更多省外顧客?！瘪R先生說(shuō)。

新商機(jī)也催生出了新興的“職業(yè)打包人”。為了讓食客在24~48小時(shí)內(nèi)吃上新鮮的野生菌，木水花市場(chǎng)有7家打包商戶(hù)、30多位職業(yè)打包人。“一月的工資近8000元，但是非常辛苦。打包最多的是松茸，包裹按公斤收費(fèi)，生意最好時(shí)每戶(hù)每天打包1000多件包裹，平均每5分鐘打包一件?！贝虬笋T師傅說(shuō)。市民和游客也表示，在市場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)后打包一條龍服務(wù)方便快捷。

本報(bào)記者 黃榆

《工人日?qǐng)?bào)》(2025年07月25日 05版)