魔芋：別名蒟蒻_蒻頭_鬼芋_虎掌_白魔芋_花梗蓮_矮白巫毒百合，為澤瀉目、天南星科、魔芋屬、其他系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國，起源于2000多年前。被歷代稱道的天然保健食品和理想的佐餐佳品，兩千多年來一直盛行國外，特別是日本和東南亞等地，而我國卻少被提及。白魔芋含吸水性極強的天然親水膠體，能促進腸道蠕動，縮短排便時間，使排便自然通暢，而不會產(chǎn)生腹瀉。通常普通食品28小時才能從腸道中排空，而白魔芋只需10-14小時，大大減少了有害物質(zhì)宿存吸收。此外它還可入藥。所含的多種元素成份，可強化蛋白質(zhì)、碳水化物、維生素和礦物質(zhì)的生成，是最理想的主食替代品。

魔芋富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是功能性食品，最顯著的功效是清脂、降糖、尤以減肥瘦身方面的功效著稱。而白魔芋肉質(zhì)潔白，奇特的減肥功效是魔芋家族中最突出的，是名副其實的減肥專家，被稱為魔芋界中的減肥之王。

魔芋作物特征

多年生草本植物，塊莖近球形，肉質(zhì)潔白，頂部中央稍下陷，根狀莖較好。葉柄淡綠色，光滑，有微小白色或草綠色斑塊?；坑心べ|(zhì)白色鱗片，披針形。產(chǎn)量雖比花魔芋低，但品質(zhì)好，經(jīng)濟價值高。而同屬的花魔芋則是非常著名的觀賞植物。魔芋豆腐作為一種傳統(tǒng)食品，口感和風味獨特，制作方法簡單，可操作性強，可用魔芋精粉和鮮魔芋制作。

魔芋種植方法

白魔芋分布于海拔80m以下地區(qū)，耐旱，一年生，單個重0.5kg以下，二年生以上達1.5-2.5kg。種植中宜選擇周圍森林覆蓋率高、陽光直射時間短、半陰半陽、空氣濕度高的山區(qū)小環(huán)境，以北坡種植最好。在四川省大、小涼山地區(qū)最多，湖南省種植面積也較大，屬小型種。產(chǎn)量較花魔芋低，但其肉色潔白，商品率和商品價值較高，比較適宜低海拔地區(qū)種植。

魔芋開花形態(tài)

佛焰苞船形。

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