恩施玉露：別名玉綠茶_恩施玉露茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（綠茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國湖北省恩施市特產(chǎn)，我國傳統(tǒng)名茶，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，唐朝時期即有“施南方茶”的記載，《解放日報》曾于1999年評其為中國十大名茶之一。選用葉色濃綠的一芽一葉，或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成，口感香鮮爽口，外形條索緊圓、光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉。日本自唐代從中國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。

傳統(tǒng)蒸青綠茶，外形條索緊圓光滑、纖細(xì)挺直如針，色澤蒼翠綠潤。沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時婷婷懸浮，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉如露，香氣清爽，滋味醇和?！叭G”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。

恩施玉露作物特征

對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠。外形賞心悅目，茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。

恩施玉露種植方法

原產(chǎn)地屬低山或二高山地區(qū)，土壤肥沃，植被豐富，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫17℃，年無霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相對濕度82%，終年云霧繚繞，是出產(chǎn)名優(yōu)茶之地。制作工藝除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前更為精巧。高級玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。

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