西湖龍井：別名龍井茶_西湖龍井茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（綠茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。歷史悠久，已有1千多年的歷史。早在北宋，即以已被列為貢品。乾隆曾把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。是未經(jīng)發(fā)酵而制成的寒性茶，功效中較為顯著的即提神、生津、止渴、清熱、利尿，并降低血液中的中性脂肪和膽固醇。

十大名茶之首，屬綠茶，始于唐、名于宋、聞于元、揚于明、盛于清。外形扁平挺秀、色澤綠翠、味醇清香，素以：色綠、香郁、味甘、形美，四絕稱著，與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

西湖龍井作物特征

品類有：獅峰龍井、梅塢龍井、云棲龍井、虎跑龍井等，共30多個品牌，按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1-8級。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛。湯色嫩綠（黃）明亮。清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香。滋味清爽或濃醇。葉底嫩綠，且完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味。

西湖龍井種植方法

原產(chǎn)地氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在150cm左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹的生長發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時間長，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅。龍井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。采摘之后晾曬、揉捻、炒制，輝鍋后的茶葉起鍋晾涼就是成品的西湖龍井了。

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