楚雄彝族自治州南華縣位于云南省中部、楚雄州西南部，森林類型多樣，得天獨厚的立體氣候，孕育了豐富的野生菌資源，生長有已知野生食用菌354種，占云南省882種的40.14%、全國981種的36.09%，“世界四大名菌”（松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌）和“中國十大名菌”（大紅菌、干巴菌、雞樅、雞油菌、塊菌、牛肝菌、松茸、松乳菇、羊肚菌、榛蘑）均有分布，是國內野生菌分布最廣、產量最高、品質最優(yōu)的縣（市）之一，優(yōu)質的野生菌行銷全國、暢銷世界。

20世紀80、90年代，人民群眾生產生活對森林資源依賴程度高，生態(tài)環(huán)境遭到很大破壞，野生菌賴以生存繁衍的自然生態(tài)環(huán)境受到影響，產量日漸下降。加之廣大群眾受經濟利益的驅使，掠奪性采摘野生菌，導致南華生態(tài)環(huán)境以及野生菌的產量和品質急劇下降。

近年來，南華縣深入學習貫徹習近平生態(tài)文明思想，牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，以全面推進美麗中國建設為指引，堅持生態(tài)優(yōu)先，依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢，緊緊圍繞“小菌子、大產業(yè)”的發(fā)展思路，持續(xù)培育新質生產力，全力推動以野生菌為主的林下經濟產業(yè)發(fā)展，走出一條綠水青山和金山銀山相得益彰的具有南華特色的發(fā)展之路。

核心做法

厚植“菌”基礎，實現(xiàn)“育綠藏金”

樹牢“一片森林一片金”的理念，深謀總體規(guī)劃，強化資源管護，突出示范引領，夯實野生菌產業(yè)發(fā)展基礎。

封山育林優(yōu)環(huán)境。在天然林保護區(qū)工程實施基礎上，制定出臺《封山育林育菌管理辦法》，實施封山育林育菌200萬畝，按照野生菌的適生區(qū)范圍和主要分布地點，劃分松茸、牛肝菌、松露等主產區(qū)，落實1621名天保、生態(tài)管護人員進行重點管護，廣泛營造“林有其屬、菌有其主”的氛圍，探索形成“封山育林育菌七不準”村規(guī)民約，野生菌穩(wěn)產、高產的良好生態(tài)環(huán)境持續(xù)鞏固。

保育促繁增產量。在全國率先推行“公開標底、競價承包”方式進行菌山管護與開發(fā)，實施菌山承包經營52.32萬畝，以“公司 基地 農戶”模式發(fā)展10萬畝，高標準建成以松茸、牛肝菌、塊菌、大紅菇等為主的野生菌保育促繁科技示范基地8140畝、白蟻雞樅菌保育促繁基地300畝，實現(xiàn)從“保護”到“保育”的轉變。

規(guī)范標準提品質。參與修訂國家標準《松茸》《美味牛肝菌》，在全國率先實施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》兩項地方標準，制定出臺《南華縣松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法》。嚴格執(zhí)行野生菌標準化采摘，實行菌農全覆蓋培訓并發(fā)放“野生菌采摘證”，通過合理留種、科學采摘，提升南華野生菌品質。

提升“菌”價值，實現(xiàn)“點綠成金”

深入實施延鏈補鏈強鏈工程，加快構建野生菌現(xiàn)代產業(yè)體系，促進山貨變商品、山珍創(chuàng)品牌。

強化示范引領。按照“云菌”產業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局，以打造“云菌”產業(yè)發(fā)展核心區(qū)域、壯大“世界野生菌王國”品牌實力為目標，南華縣把野生菌作為全縣“十四五”重點產業(yè)之首，制定《野生菌示范縣創(chuàng)建規(guī)劃》，出臺《南華縣加快食用菌產業(yè)發(fā)展實施意見》，以野生菌示范縣創(chuàng)建引領帶動食用菌產業(yè)發(fā)展。

強化產業(yè)支撐。爭取專項債券資金11.14億元，整合財政資金1.2億元，吸引企業(yè)投資3億元，規(guī)劃布局1203.83畝土地用于菌產業(yè)發(fā)展用地，其中盤活閑置土地520.89畝，新報批土地368.11畝，建成全國最大的食用菌交易中心和野生菌加工產業(yè)園，有力支撐了“云菌”產業(yè)多元發(fā)展。

強化科技賦能。組組建全國首家縣級野生菌產業(yè)技術研究所，成立李玉院士及院士團隊工作室、野生菌大數(shù)據(jù)中心，建立野生菌基因庫。與中國科學院昆明植物研究所、中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所、上海市農科院食用菌研究所建立合作關系，加大以野生菌為原料的綠色食品、保健品、藥品研發(fā)力度，注冊專利21項、商標25件，“振彝”等5件野生食用菌商標被認定為云南省著名商標。

強化產業(yè)發(fā)展。引進江蘇品品鮮等全國食用菌頭部企業(yè)與種植大戶、合作社等共建食用菌種植生產基地9個，發(fā)展食用菌種植7213畝。培育包括4家省級龍頭企業(yè)在內的野生菌加工企業(yè)14戶，開發(fā)野生菌加工產品120余種，推進野生菌產品加工。打造南華國際野生菌交易中心，抓住電商發(fā)展契機，培育發(fā)展電商主體227戶，與京東科技達成戰(zhàn)略合作，開通昆明長水國際機場“郵航”專線，實現(xiàn)南華野生菌13小時可達上海、12小時可達深圳。持續(xù)舉辦21屆野生菌美食文化節(jié)，以菌待客、以菌引客，持續(xù)開展餐飲名店、野生菌名菜評選，培育打造了德茂菌寶莊園、雨露蘑菇小屋、五街鎮(zhèn)菌王山、百菌園等以菌元素為主的農文旅基地，吸引八方來客，推進文旅融合轉型升級。

激發(fā)“菌”潛力，實現(xiàn)“以金哺綠”

南華縣堅持開發(fā)與保護并重，在發(fā)展中回饋自然，在反哺中實現(xiàn)永續(xù)利用、循環(huán)發(fā)展。

在文化傳承中樹牢保護意識。南華縣自發(fā)將保護生態(tài)與傳承文化相融合，每年農歷五月二十五和十月十五分別舉辦“開山節(jié)”“封山節(jié)”，開展“祭山神”等傳統(tǒng)儀式，強化菌農敬畏自然、呵護山林、和諧共生的意識。

在開發(fā)利用中加強自然保護。近三年，南華縣累計投入野生菌生態(tài)建設資金1.1億元，實施綠化造林、森林撫育、退化防護林修復、低效林改造等項目，加強森林生態(tài)資源保護修復，同步推行封山育林育菌、菌山承包經營、保育促繁等系列舉措，加強生物多樣性保護，防止野生菌資源枯竭。

在保護自然中實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。實施野生菌“產、學、研、用”一體發(fā)展措施，加強野生菌保育促繁基礎設施建設，推動保養(yǎng)管護、采摘技術、冷鏈倉儲、物流運輸保障體系建立健全，強化技術標準和操作規(guī)范的落實，不斷筑牢發(fā)展基礎，實現(xiàn)野生菌資源循環(huán)利用。

取得成效

“菌”資源基底更加堅實。通過加大自然生態(tài)保護力度，增加生態(tài)修復資金投入，南華縣森林面積達244萬畝，森林覆蓋率達71.77%，生物多樣性資源得到有效保護。依托良好森林生態(tài)基底，將得天獨厚的野生菌資源優(yōu)勢轉化為發(fā)展優(yōu)勢，孕育野生食用菌達354種，資源年蘊藏儲量達1.5萬噸，南華野生菌綠色基底不斷夯實。

“菌”產業(yè)價值更加顯化。依托全產業(yè)鏈的精心打造，2023年，南華縣共接待游客334.23萬人次，實現(xiàn)旅游收入31.63億元，其中鄉(xiāng)村旅游接待人數(shù)106.93萬人次，收入6.96億元。南華縣野生菌集散交易量達1.218萬噸，交易額達15.513億元，野生菌線上銷售額達3.96億元，實現(xiàn)野生菌產業(yè)綜合產值61.7億元。

“菌”品牌效應更加凸顯。通過品牌塑造推廣，南華縣11個電商產品入選“綠色食品牌”目錄，認證綠色食品57個、有機食品92個，“南華松茸”獲批國家地理標志保護產品，入圍“2022中國食用菌區(qū)域品牌價值榜單”60強，品牌價值評價達8.84億元。2023中國·南華野生菌美食文化節(jié)相關內容網(wǎng)絡點擊量達3.5億次，南華成為全國知名的野生菌餐飲、觀光、科創(chuàng)、體驗為主題的健康生活目的地，“有一種叫云南的生活”在菌香四溢的南華出圈出彩。

“菌”農生活更加幸福。隨著生態(tài)環(huán)境的改善，越來越多的村民加入到野生菌采摘的行列中，全縣有12萬人次參與野生菌生產經營，農業(yè)人口人均野生菌收入達2800元，在五街鎮(zhèn)、沙橋鎮(zhèn)等松茸核心產區(qū)，菌農家庭每年野生菌收入可達10萬元，實現(xiàn)家家蓋起小別墅、戶戶開上小轎車，野生菌產業(yè)已成為當?shù)厝罕娫鍪盏闹匾乐弧?/p>

“菌”保護文化更加深入人心。通過挖掘、整合野生菌文化資源，結合傳統(tǒng)節(jié)日、儀式的宣傳推廣，野生菌“文化祠堂”成功創(chuàng)建，系列方志叢書出版發(fā)行，“野生菌五不爭”的理念在南華縣深入人心，積蓄資源、永續(xù)發(fā)展成為共識，戶戶守山、人人護菌成為常態(tài)。