蓮藕：別名玉藕_玉筍_光旁_雨草_蓉玉節(jié)_玉玲瓏_玉臂龍_玲瓏腕，為山龍眼目、蓮科、蓮屬、其他系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)、印度。藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。蓮藕性質(zhì)寒涼，且富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等補(bǔ)益成分，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能健脾止瀉、清熱涼血和補(bǔ)血生血等。愛(ài)上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。藥用價(jià)值很高，根、葉、花、果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。

我國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。栽培品種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類(lèi)。其中花蓮屬于水生花卉，也是我國(guó)十大名花之一。藕蓮和子蓮則屬于水生蔬菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可生吃、蒸、炒、燉湯，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口。

蓮藕作物特征

購(gòu)買(mǎi)蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來(lái)有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱(chēng)為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。狀不定根，著生在地下莖節(jié)上，束狀，每節(jié)5-8束。地下莖，在土中10-20cm深處橫生。初生葉1-2張，只能沉于水中或浮于水面，沉于水中的稱(chēng)錢(qián)葉。

蓮藕種植方法

喜溫暖、不耐陰、不宜缺水、不宜大風(fēng)。旺盛期適溫20-30℃、水溫21-25℃。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，易受凍。蓮藕為喜光植物，光照充足有利于莖、葉的生長(zhǎng)，并有利開(kāi)花、結(jié)果和藕身的充實(shí)。萌芽生長(zhǎng)階段要求淺水，隨著植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段，要求水位逐漸加深至30-50cm?；|(zhì)以富含有機(jī)質(zhì)的壤土和粘壤土為最適，pH5.6-7.5。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重。生產(chǎn)上常在強(qiáng)風(fēng)來(lái)臨前臨時(shí)灌深水，以穩(wěn)定植株，減輕強(qiáng)風(fēng)對(duì)蓮藕植株的危害。

蓮藕開(kāi)花形態(tài)

花、果實(shí)和種子：花通稱(chēng)“荷花”，著生于部分較大立葉的節(jié)位上?；▎紊?，花冠有多瓣組成，兩性花。果實(shí)通稱(chēng)“蓮蓬”，其中分散嵌生的蓮子，是真正的果實(shí)，屬小堅(jiān)果，內(nèi)具種子一粒，自開(kāi)花至種子成熟30-40d。

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