珊瑚菌：別名掃把菌_刷把菌_掃帚菌_老鼠腳_紅掃把，為釘菇目、釘菇科、枝瑚菌屬、真菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國西南地區(qū)，含15種氨基酸，含6種人體必需氨基酸，可以用藥，有和胃現(xiàn)氣、祛風(fēng)、破血緩中等作用。常食能美容皮膚、提高肌體免疫力。民間常用來醫(yī)治胃痛、宿食不化和風(fēng)痛等癥。還能補鈣、鎮(zhèn)靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養(yǎng)血安神的食補功效。

世界各地名氣很大，被稱為野生之花。菌體形俊俏、色澤秀美、鮮甜爽囗、質(zhì)地脆嫩、別具風(fēng)味的食用菌，顏色艷麗多變，有紅、黃、白等色。可與各種葷素原料搭配，炒、燴、爆、炸、熘，也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、燉等。

珊瑚菌作物特征

子實體由基部生出多回分枝，基柄粗大，圓柱狀或柱狀團(tuán)塊，光滑，基部白色，具粉狀斑點手壓后變褐色。菌肉白色，有蠶豆香味。由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成叢，淡粉色、肉桂紅色，頂端呈指狀叢集，薔薇紅色，老時肉褐色。

珊瑚菌種植方法

菌內(nèi)含異性蛋白質(zhì)，食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食。實踐中，野生菌類在食用加工前，應(yīng)用沸水稍微煮一下，把水倒掉，之后再烹飪食用，這樣比較安全，因為某些野生菌類的微量毒素可以通過這種方法被破壞。另外，盡量不要多種野生蘑菇同時食用，以免兩種不同的無毒蘑菇在一起混合產(chǎn)生毒素。

珊瑚菌繁殖方式

孢子狹長，臍突一側(cè)壓扁，有斜長的斑馬紋狀平行脊突。

珊瑚菌開花形態(tài)

不會開花。

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